Wie kann ich echten Honig erkennen?

Spätestens seit dem groß angelegten Tests des Deutschen Berufsimkerverbandes* im letzten Jahr und den DNA-Nachweis, der einen Großteil der Discounterhonige überführte, in Wahrheit gepanschter und eingefärbter Reissirup aus China zu sein, ist das Qualitätsbewusstsein beim Honigkauf in Deutschland gewachsen. Honig gehört zu dem am meisten gefälschten Lebensmitteln weltweit.

Gerne möchten wir Euch ein paar Tipps geben,  wie Ihr echten Honig identifizieren könnt und warum es sich lohnt, direkt beim Imker einzukaufen.

Die Gefahren minderwertigen Honigs

Immer öfter verkaufen Discounter Honig zu Dumpingpreisen, um möglichst viele Käufer anzulocken. Jedoch sind sehr billige Honige in einem 500g Glas oft von minderwertiger Qualität oder gar kein Honig. Im besten Fall ist der gesammelte Nektar zu früh geerntet worden und wurde industriell auf die vorgeschriebenen maximal 20% Wassergehalt getrocknet. Oftmals jedoch enthalten diese Produkte Zuckerzusätze bzw. sind vollständig aus Rohrzucker, Rübenzucker oder Reiszucker hergestellt. Chinesische Sirupproduzenten werben offensiv damit, Sirup mit Pollen und Chemie zu versetzen, damit einfache deutsche Importkontrollen den Unterschied zu Honig nicht feststellen. Dieser synthetische Sirup hat keinerlei gesundheitliche Vorteile wie es bei frischem Imkerhonig der Fall ist.

Der Direktkauf beim Imker ist die beste Möglichkeit, sicherzustellen, dass du echten, unverfälschten Honig erhältst. Hier sind einige wichtige Punkte, die du beachten solltest:

Frage den Imker nach der Herkunft seines Honigs und informiere dich über den Standort der Bienenstöcke, aus denen der Nektar stammt. Ein engagierter Imker gibt dir gerne Auskunft über seine Arbeit und die verschiedenen Sorten.

  Natürlich darf ein Honig immer nur mit größter Sorgfalt geerntet, geschleudert und abgefüllt wird. Die Deutsche Honigverordnung verbietet jede Form von Behandlung, wie Erwärmung oder Zusätze. Eine schonende Verarbeitung hilft, die natürlichen Aromen und die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Honigs zu bewahren.

Auch ein Bio-Siegel gibt Hinweis, auf eine besonders qualitätsbewusste und zulässig umweltfreundliche Imkerei. Hier müssen sich die Imkerei eine regelmäßigen unabhängigen Prüfung Ihrer Betriebsweise unterziehen. Die Auditoren achten dabei nicht nur auf die Einhaltung einer naturnahen Imkerei, sondern auch auf die Einhaltung von der Sauberkeit und weiterer Qualitätsstandards wie eine korrekte Sortendeklaration und Herkunftsangabe.

Wassertest

Ein einfacher, aber effektiver Weg, um die Reinheit deines Honigs zu überprüfen, ist der sogenannte Wassertest:

1. Fülle ein klares Glas mit Wasser.

2. Gib einen Löffel Honig in das Wasser.

3. Achte darauf, wie sich der Honig verhält.

Echter Honig sinkt in der Regel zu Boden und löst sich nur langsam im Wasser auf. Wenn der Honig sich hingegen rasch auflöst, könnte er mit Zuckersirup gestreckt sein. Dieser einfache Test kann dir also wertvolle Hinweise zur Qualität deines Honigs geben.

Bei der Imkerei Bienen-Völcker haben wir uns der Qualität und Reinheit unseres Honigs verschrieben. Jeder Honigtropfen wird mit viel Liebe und Sorgfalt geerntet, geschleudert und gesiebt, bevor er direkt in hochwertige Gläser abgefüllt wird. Wir garantieren, dass unser Honig ausschließlich aus Nektar von Blüten und Honigtau gewonnen wird, ohne jegliche Zuckerzusätze oder andere Verunreinigungen.

Um sicherzustellen, dass du echten Honig in deiner Küche hast, ist es ratsam, beim Imker deines Vertrauens einzukaufen. Achte auf die Herkunft und die Art der Verarbeitung. Bei der Imkerei Bienen-Völcker kannst du dir sicher sein, dass du einen hochwertigen, reinen Honig erhältst, der mit Hingabe und Sorgfalt produziert wurde. Genieße die natürlichen Vorteile und den unverfälschten Geschmack von echtem Honig!

Wenn du mehr über unsere Produkte erfahren möchtest oder Fragen hast, zögere nicht, uns zu kontaktieren! Wir freuen uns, von dir zu hören!

Wenn Du mehr über die Bedrohung durch Honigfälschungen erfahren möchtest empfehlen wir den Dokumentationsfilm „Fake-Honig: Eine süße Illusion“. Die Doku der Redaktion ZDF-Frontal zeigt in ihrer  wie im großen Stil Honig gepanscht wird. Der Verdacht besteht schon lange, jetzt gibt’s knallharte Beweise: Fälscher strecken echten Honig mit billigem Sirup, um ihren Profit zu maximieren.